Ingwer | In der Küche

Man liebt ihn oder man hasst ihn, dazwischen scheint es nichts zu geben. Ingwer hat ein markantes, scharf-würziges Aroma, das unverwechselbar ist und vor allem in der asiatischen Kochkunst häufig eingesetzt wird. Doch auch bei uns häufen sich die Liebhaber der exotischen Knolle. Ingwer kitzelt nicht nur angenehm die Geschmacksnerven, die Wurzel ist auch sehr gesund. Das aromatische Gewürz wirkt Übelkeit und Erbrechen entgegen, gilt als verdauungsfördernd und soll Schmerzen lindern. Das alles sind gute Argumente, die für eine häufige Verwendung des Ingwers in der Küche sprechen. Die Ingwerwurzel wird wie Kurkuma und Galgant der Familie der Ingwergewächse zugeordnet. Von der schilfähnlichen Ingwerpflanze verwenden wir das Rhizom in der Küche.

Ingwer | Als Heilpflanze

Ingwer wird seit langer Zeit nicht nur als Gewürz in der Küche, sondern auch als Heilpflanze verwendet. Aufgrund ihrer vielseitigen Eigenschaften und Wirkungen wirkt die Ingwerwurzel zahlreichen Beschwerden entgegen. Seit Jahrtausenden dient Ingwer, dessen botanischer Name Zingiber officinale lautet, als wertvolles Heilmittel. Die Heilpflanze wird in vielen Kulturen hoch geschätzt und verwendet.

Ingwer | Ingwerbonbons

Wer den würzigen Geschmack des Ingwers liebt, muss nicht umgehend zum Wok greifen und ein asiatisches Gericht zaubern. Ingwer lässt sich auch wunderbar zu Süßigkeiten verarbeiten. Die wohl bekannteste Süßigkeit mit der würzigen Knolle dürfte kandierter Ingwer sein.